1. Lava, enjuaga y seca las fresas
Lava bien las fresas bajo agua fría. Sécalas completamente con papel absorbente (es muy importante que estén secas para que el chocolate se adhiera bien). Deja los tallos verdes.
2. Derrite el chocolate blanco (opcional)
Derrite el chocolate blanco en el microondas (en intervalos de 15 segundos) o a baño maría. Reserva.
3. Sumerge las fresas en la crema de chocolate y avellanas
Sumerge cada fresa en la crema de avellanas hasta cubrirla casi hasta la mitad o ¾. Deja que escurra el exceso.
4. Pasa por avellanas picadas
Inmediatamente después, pasa la parte cubierta por las avellanas picadas para que se peguen bien.
5. Coloca en bandeja con papel pergamino
Pon las fresas sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Repite el proceso con todas las fresas.
6. Decora con chocolate blanco (opcional)
Con una cuchara o bolsa de piping, rocía las fresas con el chocolate blanco derretido en líneas finas y zig-zag.
7. Enfría
Mete la bandeja en la nevera durante 15-30 minutos hasta que el chocolate se endurezca.
8. Conservación
Guarda en la nevera en un recipiente hermético hasta 2-3 días.
Nota importante para dieta baja en FODMAP
Esta receta no es baja en FODMAP en su versión original, principalmente por el chocolate blanco (contiene lactosa y azúcar). La crema de avellanas que usamos no lleva azúcar añadido (solo los azúcares naturales del fruto seco), por lo que es más adecuada.
Para hacerla apta baja en FODMAP (por porción):
- Sustituye el chocolate blanco por chocolate blanco vegano (sin lactosa). Recomendado: iChoc White Vanilla (Vegano) o cualquier chocolate blanco vegano de buena calidad.
- Usa 3-4 fresas medianas por persona como máximo.
- La crema de avellanas natural es aceptable en cantidades moderadas (aprox. 1 cucharada por porción). Recomendado: crema de avellanas del supermercado Aldi.
En esta receta incorporamos los frutos secos por una sencilla razón…
Combinar la fruta (fresas) con frutos secos (avellanas) ayuda a una mejor digestión, ya que la grasa y fibra de los frutos secos ralentiza la absorción de los azúcares de la fruta.
